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占い師ツクヨミの不定期更新ブログです

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土鍋でごはん!




ikadon.jpg

一昨日くらいから炊飯器の様子がちょっとおかしいというか、もう多分、寿命なんでしょう。
ご飯の炊きあがりが、和菓子の道明寺のようになってしまい、食べられたものでは
ないので、久しぶりにつり棚の奥にしまい込んでいた土鍋でご飯を炊く事に・・・。
普段ならパンとか外食で済ませちゃうんですが、この日はネットで買ったぴちぴちの
ホタルイカと、そのホタルイカで作った沖漬けと、大量の甘エビがあったんで、丼に
したかったんです・・・w

て、ことで、↑の画像ができあがった丼・・・。見た目はすごいですが、味の方は
やっぱしウマーでした。鳥取の漁港から直送の激安の海産物のショップがあって、
以前にもホタルイカを注文したのですがすごく美味しかったので、今回もリピです。
土鍋でご飯を炊くのはちょっと自信がなかったんですが、私が子供の頃の老師の
家は土間でおくどさんでご飯炊いてたのを思い出して、見よう見まねです。
結果は大成功!www炊飯器で炊くよりずっと美味しいという事に気がつきました。
炊飯器買い換えようと思ってたけど、土鍋でいいか(´_ゝ`)みたいな。

ちなみに今回の丼はほかほかのご飯にあまえびのむき身を乗せまくって、葱を散らして
その上に自家製のホタルイカの沖漬けをのっけるという贅沢料理。イマイチ相性が
気になりましたが、そこはそれって事でwただ、沖漬けを作るのにチューブの生姜を
使ったのはイマイチだったかな(´・ω・`)面倒でも生生姜がよさげです。しょうゆをかけて
甘エビだけでもいいんですが、私若干血圧が高いので、甘エビに醤油かけて更に
沖漬けとなると塩分過多になりすぎるので、今回は沖漬けの味であまえびも一緒に
頂く事にしました。飽きてくるとわさびをちょっと取って食べる事でまた風味が増して
おいしいです。

なんと、このホタルイカですが、1Kgで380円だったのですw鮮度は問題なしですが
簡易梱包でって事でこのお値段だとか。春先は生のホタルイカがちょー美味しいです。
ただ、掃除が大変ですけどね。沖漬けにするにしても、刺身にするにしても、他の
料理に使うにしても、目玉とくちばしをしっかり取らないと、食べた時の食感が異様な
ものになりますので神経質かもですが、私は全部目玉とくちばしを掃除してから
調理します。掃除が済んだら3日以内に食べるものは沖漬けにして氷温室へ。残った
のは小分けにして冷凍です。かき揚げとかにして食べても絶品です。

買ったのはココ↓の中にある「フォーシーズン・旬のさかな」というお店です。



肝心のご飯は意外とネットで調べると、沢山炊き方載ってるのには驚きました。
私の場合は2から3人前の鍋料理が出来る土鍋に米2号と水を入れて30分ほど
浸水させます。それからフタをして火にかけ、最初強火で3分、中火で5分、とろ火で
15分キッチリはかって炊いたら、火を止めて15分蒸らします。おこげが欲しい人は
最後のとろ火を切る前に一瞬だけ強火にして即火を止めればOK。火にかけてから
蒸らしが終わるまで、地球の終わりが来てもフタをあけてはいけませんw
こんな感じ・・w

と、本日は食べ物ネタでした。




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プロフィール

ツクヨミ

Author:ツクヨミ
関西在住の占い師。
良い事も悪い事もはっきり
伝える鑑定には定評あり。
その人に今必要な事、
問題の解決に必要な事を
占いというツールで伝えて
行けて、よりよい幸せへの
ヒントになればと日夜悶々
と方策を模索中。


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↓2009年12月刊行

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